Роспотребнадзор нашел сальмонеллу в половине готовых блюд сургутского гипермаркета "Окей!"

Ханты-Мансийск. Роспотребнадзор нашел сальмонеллу в половине готовых блюд сургутского гипермаркета "Окей!". Для микробиологических исследований отобрано 80 смывов с рук, спец.одежды персонала, инвентаря и оборудования салатного и кулинарного цеха.
По состоянию на 2 августа число пострадавших, от деятельности кулинарного цеха гипермаркета «О'Кей» ТРЦ «Аура» города Сургута, достигло 180 человек, в том числе детей до 17-ти лет – 20. Окончательные диагнозы «сальмонеллез, вызванный сальмонеллой энтеритидис, гастроэнтеритический вариант (А02.8)» выставлен 71 заболевшим. Всего госпитализировано 74 человека, из них 12 детей. Среди пострадавших 11 госпитализированных пациентов остаются в состоянии средней степени тяжести, 1 пациент госпитализирован тяжёлом состоянии.
Для исследований отобрано 80 проб. Результаты показали, более половины заражены: в 33 смывах обнаружена санитарно-показательная флора (бактерии группы кишечной палочки), золотистый стафилококк обнаружен в 6 смывах, возбудитель сальмонеллёза (Salm.группы Д) обнаружен в 2 смывах. "На пищеблоке в дезинфицирующих растворах заниженная активность", - отмечают в Роспотребнадзоре по ХМАО-Югре.
Бактерилогическими методами исследования в 4-х пробах салатов 30.07.15 выделен золотистый стафилококк 5. В 21 пробе готовых блюд и заготовок для салатов выделена сальмонелла энтеритидис (картофель отварной, шампиньоны резаные, колбаса полукопченая, набор для окрошки, салаты - морковь «по корейски» заправленный, «Обжорка» заправленный, «Ассорти из пяти», «Гранатовый браслет», «Оливье» незаправл, «По домашнему» заправленный, «Море вкуса», «Крабовые палочки с кукурузой» заправл, «Сельдь под шубой», «Винегрет», «Искушение», «Из брокколи.», «Баварский», «Петрограф»).
В пробе сырья «яйцо столовое куриное» выделена сальмонелла. Методом ПЦР в – 31 пробе продуктов (салаты, яйцо сырое куриное, майонез) обнаружены ДНК сальмонел. Возбудитель сальмонеллёза обнаружен у 4 сотрудников.
Эпидемиологическое расследование продолжается.